Unser Restaurant KENDANG in Wien – Österreich ist eine moderne Interpretation des authentischen indonesischen Geschmacks. Musik und Wien sind untrennbar miteinander verbunden. So kamen wir auf den Namen KENDANG. Kendang ist die Bezeichnung für eine kleine Trommel, die Teil eines indonesischen Orchesters ist. Unser Ziel ist es, die authentische indonesische Küche auf die globale Gastronomiekarte zu bringen. Trotz der Fülle an asiatischen Restaurants in Wien fehlte bis dato die Möglichkeit, die originale Küche dieses Landes zu genießen. Erfreuen Sie sich an der einzigartigen Geschmacksvielfalt und Exotik unserer Gerichte und begeben Sie sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise.
Die indonesische Küche zeichnet sich durch komplexe Gewürzmischungen aus, die als bumbu dasar bekannt sind und jedem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack und sein Aroma verleihen. Diese Mischungen, die aus Grundzutaten hergestellt werden, sind in der indonesischen Küche unverzichtbar. Zu den gebräuchlichen Bumbu gehören putih (weiß), merah (rot) und kuning (gelb). Zu den weniger verbreiteten Bumbu gehören Hijau (grün), Hitam (schwarz) und Oranye (orange).
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